Rigatoni (o pennette) con carciofi e salsiccia un primo piatto da leccarsi i baffi: ricetta e preparazione.
Un primo piatto semplice e saporito, pasta con carciofi e salsiccia.
I carciofi con il loro delicato sapore si abbinano perfettamente al sapore più deciso della salsiccia, ciò permette di realizzare un primo piatto saporito che piacerà a tutti. Leggiamo allora la ricetta per preparare un buon piatto di Pasta con carciofi e salsiccia… Si possono usare sia i rigatoni o in alternativa le penne.
I carciofi con il loro delicato sapore si abbinano perfettamente al sapore più deciso della salsiccia, ciò permette di realizzare un primo piatto saporito che piacerà a tutti. Leggiamo allora la ricetta per preparare un buon piatto di Pasta con carciofi e salsiccia… Si possono usare sia i rigatoni o in alternativa le penne.
Ricetta rigatoni con carciofi e salsiccia: ingredienti. Ingredienti: 400 g di rigatoni o pennette 5 carciofi 300 g di salsiccia 2 porri 1/2 bicchiere di vino bianco 150 g di provola dolce 1 limone, una bustina di zafferano, 20 g di burro, prezzemolo tritato, 9 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe. Preparazione dei rigatoni con carciofi e salsiccia. Pulire e tagliare a piccoli spicchi i carciofi. Immergerli in acqua acidula con succo di limone per alcuni minuti (30 minuti), quindi sgocciolarli. Pulire ed affettare i porri, farli appassire in una padella nell'olio caldo, unire la salsiccia spellata e sbriciolata, gli spicchi di carciofi e fare rosolare il tutto a fiamma vivace. Ridurre la fiamma, sfumare con il vino, aggiungere lo zafferano sciolto in un bicchiere di acqua, salire, pepare e cuocere per circa 20 minuti. Se necessario, aggiungere dell'acqua calda. Cuocere i rigatoni molto al dente, unirli al sugo, amalgamarvi la provola a scaglie ed il prezzemolo tritato; lasciare riposare per alcuni minuti, mantecare ancora e servire. | |
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