Primi piatti: Rigatoni alla boscaiola, ricetta realizzabilile in 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone Rigatoni alla boscaiola:
400gr. rigatoni
250gr. pancetta affumicata e a cubetti
600 gr. funghi champignon (freschi o surgelati)
200ml. panna ai funghi porcini
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
1/2 bicchiere di vino rosso
grana padano q.b
Preparazione:
versate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare l'agio e la cipolla, precedentemente sminuzzati. Aggiungete la pancetta e il vino. Dopo 5 minuti aggiungete i funghi ed il prezzemolo tritato. lasciate cuocere per 15 minuti, aggiustate di sale. a fine cottura aggiungete la panna che lascierete cuocere qualche minuto. Nel frattempo scolate i rigatoni e fateli saltare in padella, spolverate con il grana e servite.
400gr. rigatoni
250gr. pancetta affumicata e a cubetti
600 gr. funghi champignon (freschi o surgelati)
200ml. panna ai funghi porcini
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
1/2 bicchiere di vino rosso
grana padano q.b
Preparazione:
versate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare l'agio e la cipolla, precedentemente sminuzzati. Aggiungete la pancetta e il vino. Dopo 5 minuti aggiungete i funghi ed il prezzemolo tritato. lasciate cuocere per 15 minuti, aggiustate di sale. a fine cottura aggiungete la panna che lascierete cuocere qualche minuto. Nel frattempo scolate i rigatoni e fateli saltare in padella, spolverate con il grana e servite.
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